Gruri ne Shqiperi. Gruri, si thekra, konsiderohet kulturat më të njohura të drithërave të kultivuara nga njerëzit. Për të përcaktuar ndryshimet midis thekrës dhe grurit, ne do t’i përshkruajmë këto dy bimë të ngjashme, por të ndryshme.
Thekra i përket familjes së drithërave, mund të jetë vjetore ose shumëvjeçare. Lartësia mesatare e bimës së përshkruar është një metër, edhe pse disa ekzemplarë, në kushte të favorshme të motit, mund të rriten deri në dy metra lartësi. Lulëzimi i thekrës në vendin tonë ndodh në fund të majit, në disa rajone gjatë gjithë qershorit. Në natyrë, ka 13 lloje të bimës në fjalë, dhe vetëm njëra prej tyre konsiderohet e kultivuar. Të korrat gjenden në format e dimrit dhe të pranverës.
Cili është ndryshimi midis thekrës dhe grurit?
Në dukje, kokrra e thekrës dhe grurit ndryshojnë në ngjyrë: drithërat e thekrës në pjesën më të madhe kanë një ngjyrë gri-jeshile, më rrallë kafe. Kjo shpjegon ngjyrën e bukës së thekrës.
Dallimet midis thekrës dhe grurit
Përveç ndryshimeve në ngjyra, thekra dhe gruri ndryshojnë në nivelin morfologjik.
- Gruri është një bimë e vetë-pollinuar, ndërsa thekra është e pollinuar nga era.
- Thekra është më rezistente ndaj kushtet klimatike, lloji i tokës, nivelet e lagështisë dhe luhatjet e temperaturës.
- Lakrat e thekrës kanë një rrënjë më kryesore sesa gruri – 3 kundrejt 4.
- Drithi i thekrës është më i pasur me përbërje vitaminash dhe mineralesh.
- Gjethet e thekrës dhe grurit ndryshojnë në ngjyrë. Gjethet e thekrës kanë më shpesh ngjyrë kaltërosh-gri, gjethet e grurit janë jeshile të ndritshme. Por pasi të jenë pjekur veshët, vështirë se do të jetë e mundur të dallohen gjethet nga ngjyra – ndryshimi zhduket.
Kokrra e thekrës është mbajtësi rekord në mesin e kulturave të drithërave për nga përmbajtja e sheqerit. Për më tepër, kokrra e thekrës përmban mbi 10 aminoacide thelbësore dhe 8 jo thelbësore. Mineralet që përmbahen në kokrrën e thekrës përfshijnë: squfur, fosfor, kalcium, magnez, kalium, natrium, silic; dhe te vitaminat: A, një kompleks i tërë vitaminash të grupit B, E, H, PP.
Teknologjia e kultivimit të thekrës
Bestshtë më mirë të rritet thekra pas barërave shumëvjeçare, lupinës, tërshërës, misrit të silazhit, patates, lirit të fibrave.
Përgatitja për mbjelljen e thekrës duhet të fillojë një muaj para mbjelljes. Ata kryejnë përgatitjen themelore dhe para-mbjelljes së tokës. Vetë puna dhe koha e zbatimit të tyre varen, para së gjithash, nga kushtet klimatike dhe paraardhësit e thekrës që u rritën në sit.
Thekra dhe gruri janë drithërat e parë të kultivuar që u përhapën shpejt në të gjithë kontinentet dhe filluan të kultivohen për nevoja njerëzore. Si thekra ashtu edhe gruri janë anëtarë të familjes drithërat, të cilat kanë varietete dimërore dhe pranverore në larminë e specieve. Të dy bimët mund të jenë njëvjeçare dhe shumëvjeçare. Këtu mbarojnë ngjashmëritë midis specieve.
Kokrrat e thekrës kanë një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale, por janë të varfra me gluten, kështu që është më lehtë të punohet me miell gruri. Përbërja kimike e kokrrave të thekrës përmban shumë vitamina të grupit b, C, PP, makro- dhe mikroelementë, aminoacide të mangëta dhe acide poli të pangopura.
Gruri ka më shumë klasifikime: gruri ndahet në të butë dhe të fortë, dhe mielli – në disa klasa. Prodhimtaria e grurit është disa herë më e lartë, por është gjithashtu më e kërkuar kushtet agroteknike… Ekzistojnë gjithashtu më shumë varietete gruri se sa lloje thekre. Kokrrat e grurit pothuajse gjithmonë kanë një ngjyrë të artë ose të verdhë të çelët, veshi është i trashë dhe antenat shpesh prishen nën peshën e kokrrave. Kërcelli i grurit zakonisht është i gjatë jo më shumë se 140 cm.
